家常墨鱼

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中文名
家常墨鱼
原    料
新鲜墨鱼1~2个、金华火腿适量
配    料
姜两片、香葱白少许
营    养
蛋白质

家常墨鱼简介:

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家常墨鱼是过年时的常菜,做法平平常常,每年的年节桌上却都有此菜的身影。

家常墨鱼原料:

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新鲜墨鱼1~2个、金华火腿适量、春笋一棵、水发黑木耳适量、尖椒两个

家常墨鱼配料:

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姜两片、香葱白少许、调料(盐、料酒、鸡精各少许)、水淀粉少许;

家常墨鱼做法:

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1、将墨鱼去除内脏,剥去外层“薄衣”,洗净切花刀小块(约两指宽)备用;
2、金华火腿切薄片,春笋剥壳后切梳子片,黑木耳摘成小朵,尖椒去籽切成菱形小块备用;
3、锅中放适量水烧开,将墨鱼放入氽水,墨鱼块成打卷状,即捞出过凉水,沥干水份备用;
4、炒锅入适量植物油,有温八成热时放入姜片煸香,接着放入切好的香葱白末,将春笋片、金华火腿片、墨鱼、木耳都入锅翻炒2分钟,再将尖椒块放入一起翻炒2分钟,点入少许绍兴黄酒,用鸡精、盐调味,水淀粉勾薄芡出锅装盘即可
词条标签:
食品 菜品