黄瓜拌墨斗鱼

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黄瓜拌墨斗鱼是一道菜名,属于家常菜。
中文名
黄瓜拌墨斗鱼
主要原料
黄瓜,墨鱼
配    料
红油海鲜酱
口    味
鲜香

黄瓜拌墨斗鱼原料:

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黄瓜250克,冷冻小墨鱼500克,

黄瓜拌墨斗鱼配料:

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红油海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量,醋、水淀粉少许,酒、香油各50克,花生油少许。

黄瓜拌墨斗鱼做法:

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1、 小墨鱼解冻,洗净,再放入热水中浸泡,捞出沥干;白芝麻放在不太热的锅里略炒。
2、 用酱油1茶匙,糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉,加少许水,调成调味汁,备用。
3、 红油海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中,拌匀,备用。
4、 锅内下花生油(或豆油),下姜粒爆香,再下入酒,放入调味汁炒匀。
5、 将小墨鱼放入锅煮,至收干汁料,淋上香油,撒上芝麻拌匀。
6、 黄瓜洗净,切成片,放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀,放在黄瓜上即可食用。

黄瓜拌墨斗鱼特点:

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墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分,有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效;黄瓜味甘,性寒,清热解毒,利水消肿。两者合用,有减肥的作用,适合体胖儿童食用。
词条标签:
食品 菜品